Características: El champiñón de bosque es característico por su color blanco, su aroma anisado y su hábitat de bosque, a diferencia del la mayoría de los champiñones que suelen ser más propios de prados o jardines. Gran comestible, aunque menos carnoso y más frágil que las especies cultivadas.
Comestibilidad:
Comestible
Familia: Agaricaceae
Sinonimias:
Agaricus abruptibulbus [Bon], Agaricus essettei [Peck], Agaricus silvicola [(Vitt)Sacc], Agaricus silvícola var_silvicola, Psalliota abruptibulba [Peck], Psalliota flavescens [(Gill)Rea], Psalliota silvicola [Fr ex Vitt]
Nombres diversos:
Champiñón anisado, Champiñón de bosque, Anis azpibeltza, Champiñón anisado de pie bulboso, Bola de neu de bosc
Macroscopia: SOMBRERO de mediano tamaño al principio muy convexo en bola y después extendido y plano-convexo, de hasta 5 a 10 cm de diámetro, con superficie lisa y seca, muy blanca y amarilleante al frotamiento. PIE esbelto, cilíndrico, igual o algo más largo que el sombrero, de 5 a 10 cm x 1 a 1,5 cm blanco y liso, amarilleante al frotamiento, provisto de un anillo membranoso y amplio en el tercio superior y terminado en una base bulbosa. Fácilmente separable del sombrero dejando en éste una huella limpia. CARNE compacta, blanca sin sabor especial y con un olor anisado suave pero patente. ESPORADA en masa marrón purpúrea
Himenio: Bajo el sombrero presenta láminas finas y apretadas, libres del pie, de color al principio blancas, luego marrón rosadas y al final marrón purpúreas por las esporas, con arista blanquecina.
Temporada: Verano - Otoño - Invierno
Hábitat: Bosque mixto, Carrascal, Carrascal-Pinar, Hayedo, Hayedo-abetal, Hayedo-Robledal, Pinar Pinus halepensis, Pinar Pinus sylvestris, Pinar Pinus uncinata, Pradera, Robledal, Sin precisar
